“厨之道”油烟净化机：动态拦截解决油烟污染
位于广东省深圳福田中心区皇轩大酒店，20米外是居民楼，环保要求极高。但是很常见的油烟污染在这家酒店得到了很好的解决，在这家酒店，没有油烟异味、看不到烟尘的排放，室外也没有管道。这家酒店是怎么治理油烟的？原来，他们使用了“厨之道”油烟净化机。
据发明人——深圳厨之道空气净化设备有限公司董事长胡端志介绍说，油烟净化机采用了动态拦截回收净化技术。与传统油烟机相比，它突破了传统采用水和静电净化油烟的模式，采取动态物理屏蔽，离心回收方式，不仅能取得理想的净化效果，同时还克服了传统产品体积大、风阻大、能耗大、维护难、寿命短和易带来二次污染等多种缺陷。
动态拦截回收油烟净化机分烟罩式和管道式两种。
当烹饪时，产生的大于空气分子的油颗粒以及烟颗粒，会在烟罩式净化机入烟口处或者管道式净化机箱体内，与高速旋转的金属网盘发生碰撞而被有效拦截，随即完成油烟分离；再由金属网盘离心作用力将油颗粒及油烟混合颗粒甩入导油槽流入废油收集容器；被净化后的干燥气体则穿过金属网盘，进入排烟道排入大气，从而完成油烟净化过程。动态拦截回收油烟净化机的净化原理，是纯物理性的，主要由金属网盘在高速电机的带动下完成。金属网盘运动方向与油烟流动方向垂直相交，所产生的风阻很小，在达到净化目的的同时，也保证良好的抽排效果。
记者了解到，目前有报告显示，中国人煎、炸、爆、炒的烹饪方式所产生的油烟中含有大量的致癌物。长期吸入可诱发肝脏组织癌变，严重危害人体健康。而目前，我国使用的油烟机均为直排式抽油烟机，虽然能消除油烟污染问题，但抽排效果随着使用时间增加，效果逐渐下降，导致抽排不畅，清洗困难，污染死灰复燃。
如采用静电模式，集尘容易被油污粘附，吸附力逐步下降，以致净化率下降；其次，静电要求在风速在0.8m/s，因此体积必须做大才有净化效果；再者，静电模式一般用1万伏以上高压产生静电场，所以对绝缘要求极高，易产生静电污染和高压危险；最后，由于耗电量大，有些餐饮业者会为节约用电而不开机，或者因静电装置一般安装在系统末端或楼顶，业主难以察觉系统运行正常与否。
目前，“厨之道”油烟净化机还被用于广东省深圳市宝安机场的兰亭驿站茶餐厅。投资仅为2.5万元，就实现了室内近乎零污染排放。同时，用于深圳市福田区的天成大酒店的净化机，实现了节电40％以及5年无需清洗风管机的目标。
香港科技大学教授、香港环保署首席环保专家杨霖龙指出，动态拦截回收油烟净化技术是针对中国餐饮业油烟大特点而研发的，解决中国的油烟污染问题具有很强的针对性，无疑为解决餐厨油烟的问题提供一个新途径。
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