国内地表水和地下水已不能作为矿泉水企业直接取水点
千岛湖，被誉为“天下第一秀水”的著名水源地。消费者所熟识的“农夫山泉”天然水就自称从这里取水。
但是现在，除了作为水源地外，千岛湖每天还接待着大量游客。刚从千岛湖旅游回来的蔡小姐告诉记者，当游客准备登上游船，饱览千岛湖风光的时候，经常可以很清楚地看到在湖边漂浮的垃圾正在一团团地聚散离合。而在这些垃圾的更远处，有很多被拉起的大网，凑近一看，才发现那是当地的农民在养鱼。鱼群在千岛湖的湖水中起伏上下，它们游动所带起来的粪便和饵料，也通过网眼一波波地荡向了湖中央。
一位千岛湖畔的老居民对记者表示，如果赶上暴雨，会有无数的垃圾冲进湖中，游艇都可能被包围。“那都是安徽上游冲下来的垃圾，与这里（淳安）无关。”
为了招揽游客，千岛湖建成了很多人工开发的岛屿，修建了大量的索道和观光线路。千岛湖的旅游项目包括游览卖珍珠的珍珠岛、供游人观看人工饲养蟒蛇的神龙岛、鸟岛、展出历代锁具的锁岛等等。蔡小姐说，在千岛湖旅游，除了选择一天来往湖区五六趟的游船，还有快艇和捕鱼的船只。船上的游客吃完了零食，随手就把包装抛进了湖中，通常没有人制止。只有固定的几位船工，每天用手中的长杆在湖中捞着垃圾。“这里的水真的能喝吗？”蔡小姐对此产生了疑问。
“千岛湖的水质属于Ⅳ类。”2009年6月19日，国家环保部下属的中国环境监测总站在其官方网站上公布的最新一期《中国地表水水质月报》（以下简称《月报》），其中显示，千岛湖的水质在2009年1月份属于Ⅳ类。
正是这样一个普通的关于全国地表水日常监测的《月报》的公布，却在矿泉水市场引起一场“轩然大波”。按环保部门分类标准，Ⅳ类地表水主要适用于一般工业用水及人体非直接接触娱乐用水区。水污染后，通过饮水或食物链，污染物进入人体，会使人急性或慢性中毒。砷、铬、铵类、苯丙芘等，还可诱发癌症。被寄生虫、病毒或其他致病菌污染的水，会引起多种传染病和寄生虫病。世界上80%的疾病与水有关。伤寒、霍乱、胃肠炎、痢疾、传染性肝病是人类五大疾病，均由水的不洁引起。水体中氮含量超标，不仅使水环境质量恶化，还对动植物以及人类健康有严重危害。
但农夫山泉一直以来都把千岛湖作为水源地之一，作为一直宣称自己是国内唯一从天然优良的水源地取水送到消费者手里，“自己只是搬运工”的农夫山泉来说，中国环境监测总站公布的《月报》无疑是“当头一击”。几乎就在《月报》公布的同时，国内许多媒体和消费者纷纷提出疑问：“水源被污染了，我们喝的农夫山泉还安全吗？”“农夫山泉搬运的都是被污染的水吗？”
负责公布这项数据的中国环境检测总站水监测室刘主任告诉记者，这期月报是根据2002年4月28日颁布的《地表水环境质量标准》中的指标和数据，在常规的三个断面上取水样分析后得出的结果。千岛湖主要的污染指标是总氮，这个指标超标的话，说明这里的湖水有富营养化趋势，很容易爆发蓝藻和水华等问题，但并非是毒性指标。作为环境监测者，他们只是如实地报告数据。
《月报》刚一公布，浙江省环保局立刻做出回应，发布了对千岛湖的调查报告，称千岛湖湖水适宜饮用。淳安市环保局向《北京科技报》寄发了《关于千岛湖水环境和水资源保护说明的函》，函中称，在国内众多水源之中，千岛湖水质优秀。根据当地环保部门多年来对千岛湖12个断面、18个测点的定期监测结果显示，千岛湖水环境主要指标始终保持稳定状态，现为国内水质最好的大型湖泊水库。按照湖泊、水库富营养化评价方法，千岛湖的水质营养状态指数(TLI)多年均小于30，是目前国内为数不多的贫营养状态的湖库之一。
但这个说法似乎过于完美，记者发现，据《2007年杭州市环境状况公报》显示，千岛湖湖区综合营养状态指数为31.7，属中营养水平，对比前一年有所上升。《2008年杭州市环境状况公报》中则清楚地写道：“千岛湖湖区氮磷污染有所加重，特别是街口测点总氮符合Ⅴ类标准，总磷符合Ⅲ类标准；三个国控测点透明度较上年均有所下降……湖区综合营养状态指数为34.1,属中营养水平，较上年略有上升。”
目前，农夫山泉拥有六个主要水源基地，除了浙江千岛湖以外，还有南水北调基地湖北丹江口、广东万绿湖、吉林省白山市靖宇县错草泉、新疆玛纳斯以及四川峨眉山。事实上并不是只有千岛湖情况不容乐观，我国环境保护部于2009年6月4日正式公布了《2008年中国环境状况报告》，在这份报告的第17页中显示，2008年全年千岛湖水库和丹江口水库的水质指标评价均为IV类，且均较2007年的III类更为恶化。
中国医促会健康饮用水专业委员会主任、北京公共健康饮用水研究所所长李复兴教授认为，一个适宜人群饮用的好水源，有一些综合的评定指标，其中重要的一个方面就是首先要做到无污染，特别是无有机物的污染。而且优质矿泉水属于稀有资源，过量开采不利于矿泉水的可持续利用。一般来讲，没有污染、天然优质的水源交通都很不便利，且远离大城市，当地人口稀少，经济落后。
我国著名的水文地质学家、中国矿业联合会天然矿泉水委员会名誉主席、中国科学院院士陈梦熊告诉记者，我国地表水和地下水超标现象非常普遍，尤其是氨氮含量超标严重是中国的水质污染的一大特色。“按照中国环境监测总站公布的监测数据，千岛湖水中的负氧指数比较高，达到Ⅳ类水的标准，这就表明当地不能作为居民饮用水的水源了。”陈梦熊院士说。
中国科学院生态环境研究中心环境水质学国家重点实验室强志民研究员告诉《北京科技报》，湖泊或水库的富营养化状况评价指标包括叶绿素a、总磷、总氮、透明度及高锰酸钾耗氧量（指示有机物浓度），而综合营养状态指数是在这五个指标的基础上由相关公式计算出来的。营养指数越高，说明水体中氮、磷等营养物质含量越多，水质污染越严重，越可能爆发蓝藻、水华。
强志民研究员介绍说，2001年全国重点水质断面监测结果表明，我国七大水系（辽河、海河、淮河、黄河、松花江、珠江和长江）都已遭受不同程度的污染，I类至III类水所占比例不到30%， IV类水不到20%，而V类和劣V类水超过50%。全国大型湖泊有半数以上为IV类以上水体。只有大型水库的水质总体尚好，以II类水体为主，其余为I类或III类。
“目前，我国的地表水最普遍的问题是氮磷或者有机物超标。氮磷超标主要造成水体的富营养化，滋生藻类。如果蓝藻、水华爆发，不仅造成大量水生生物因缺氧而死亡，水体散发恶臭，而且对饮用水源地产生严重威胁。藻类爆发除了大幅度增加饮用水厂处理的难度和成本，而且其分泌的藻毒素如果随着饮用水进入人体，即使含量很低，也会造成肝、肾、神经等的损伤，严重危害人体健康。”强志民研究员说。
已经年过九旬的陈梦熊院士对记者回忆，在此事之前，他曾经多次提醒农夫山泉的负责人，目前，根据国内水质的总体情况来看，国内地表水和地下水已经不能作为矿泉水企业的直接取水点。
针对此事，本报记者多次联系养生堂农夫山泉股份有限公司相关部门，但相关部门一直没有回应。农夫山泉公司在一份提供给媒体的公开声明中表示，其生产的瓶装饮用水没有问题。公司销售钟睒睒总经理说，“中国环境监测总站公布的数据不能说明千岛湖已经被污染，千岛湖水从上游流过来，不同地段差别很大，监测点断面、高度、位置不同，得出监测结果也不同。农夫山泉在千岛湖水库的取水口位于湖底深处，属于不交换水体，即使表层有污染也不影响取水。”
记者了解到，在前几年，千岛湖就曾发生过污染事件，后来经过治理才恢复。“地表水和地下水的水质检测受到时间和空间的影响。今天没有被污染、不能保证明天不被污染，地表水没有被污染，不能代表深层水也没有被污染。一个监测点的数据超标，不能作为判断所有湖水是否超标的数据。”陈梦熊院士解释说。
面对国内纷至沓来的质疑，农夫山泉并没有立即从权威机构的鉴定着手，而是开始大量邀请民间人士前去千岛湖一探究竟。“我们的公关部和销售部都在忙着‘亲历千岛湖，见证农夫山泉——2009年寻源千岛湖全国大型活动’。”农夫山泉办公室工作人员告诉记者。参与活动者无一例外经过了游览、品尝湖水、参观厂房的过程，得出的结论清一色为“冰凉”、“甘甜”、“清冽”这类主观感受。
对于农夫山泉组织全国各地的消费者见证水源地的活动，陈梦熊院士提出：“水质好坏只能通过科学的监测数据来说明，怎么能靠肉眼判别呢？水是否适合饮用，必须要让仪器来说明，而不是靠人尝一尝就可以了。”
事实上，千岛湖作为一个旅游胜地，日益发达的旅游业也成为困扰其水质问题的重要因素。陈梦熊院士认为，旅游项目肯定会造成水源地的水质污染。
强志民研究员指导的博士生刚从千岛湖回来，学生向他讲述了当地农民在湖中围网养鱼的情况。“水体养殖也会增加其营养化程度。”强志民研究员肯定地说。“水源地水质关系到人民的健康，应该予以严格保护。国内的一些湖泊水库，既是水源地，又是旅游景点，这是一种矛盾。只有对旅游严加管理，才能避免水质的污染，保障人民健康。”
强志民告诉记者，为了保障水源的安全，德国各地都建立了水源保护区。柏林地区的水资源来自地下含水层，这是一条水量丰富、水质相当好的地下泉。柏林在含水层周围按不同的距离划分了三级水源保护地带，其中在采水点周围10米范围内的一级保护带要求最为严格，禁止一切有污染的物质渗入地面，违者将被罚以巨款。在人口密集的大城市，水质监测不是一天一次，而是一小时一次。
美国在水源地设立了闭集水区（WATERSHED），目的是让人们喝到纯净的饮用水。为了保证这一点，周边的崇山峻岭都“封闭”起来，限制人类的活动，令水池周围都成为人迹罕至的深山，如果有人要进入，那么进入之前人身上携带的所有物品都会经过仔细地统计，以便在出来时进行核对，防止有人会在水源地弃置物品。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院叶兴乾教授表示，对于我们购买到的矿泉水的安全也不用过于担心。像农夫山泉这样的瓶装水在生产过程中同样需要将天然水源进行砂滤、活性炭过滤、超滤膜过滤、臭氧杀菌等一系列地处理，而不是直接将天然水源直接灌装的。同类的康师傅瓶装水亦在自来水的基础上，制成纯净水再加入矿物质。这些工艺各有优缺点，并不是哪一种水就特别差或者不适合饮用。饮水与营养的关系较复杂，大部分是流行病调查的结果，并非严格的实验结果。
李复兴教授告诉记者，农夫山泉水源门事件出现的根源就是矿泉水企业之间的恶性竞争。曾几何时，在硝烟弥漫的瓶装水市场上，多家品牌都卷入了“水源门”。“康师傅”被竞争对手指责成其使用自来水灌装，并添加矿物质来蒙骗消费者，而今天，标榜自己为“纯天然”的“农夫山泉”也深陷污染嫌疑之中。国家环境监测部门日常对全国水质的监测数据已经成为企业之间展开竞争，打压对手的一种最新武器。“现在几乎没有企业在保护水源地和科研上投入资金，它们不是关心自己生产的矿泉水如何保证质量的问题，而是处心积虑地用各种手段打压对手，置对手于死地而后快。难道不能共同发展吗？”李复兴教授说。
现在，生产矿泉水的企业都忙着热炒概念，李复兴教授认为，“水中含有游离态的钾”“天然水源”、等概念都是不科学的。目前，在中国市场上流通的瓶装水五花八门，各类名词层出不穷，“矿泉水”、“纯净水”、“矿物质水”、“原生态水”等等，消费者很难弄清其中的区别，而我国目前对于瓶装水市场并未出台明确的规范将其区分。
叶兴乾告诉记者，《国际瓶装水协会瓶装水实施准则》对瓶装天然水的定义是地下形成的泉水、矿泉水、自流井水或井水，或是只需最小限度的处理的地表水。在美国，水一般分为井水、矿泉水、天然矿泉水、纯净水、泉水和溪水。欧洲就是天然的矿泉水、泉水，还有瓶装的饮用水，这里有加矿物质的，还有的是减掉矿物质的一些水，瓶装水本身也是天然的。
“纵观世界上瓶装水的相关标准，世界卫生组织的法典是最正统的，应该是最基本的标准。”叶兴乾教授介绍说，而欧盟对矿泉水的要求甚至比世界卫生组织的法典还要严格，我国的最新饮用水标准GB5749-2006要求严格，能够在很大程度上与国际接轨，但各地执行的情况并不太好。
李复兴教授告诉记者，对居民饮用水和矿泉水的水源进行监测的职能部门有很多，中国环境监测总站就是环保部下属的一家负责对全国空气、地表水质监测的单位。另外，建设部、中国地质科学院、卫生部等部门都有相关的所属研究机构和检测中心对居民饮用水的水质进行日常监测，可以称为“九龙治水”，各个部门职责交叉和关系不顺，在浪费很多行政资源的同时，也时常曝出部门利益和地方利益干扰监测部门数据的现象。
“这次《月报》公布千岛湖水质数据后，当地环保部门与中国环境监测总站‘沟通’后确认《月报》中的数据只能代表一个断面的水质状况，不能代表整个千岛湖水质被污染，就是一个典型的科学数据被地方利益影响的案例。”李复兴教授说，缺少一家权威的，不受任何因素影响的第三方监测机构是我国各个行业面临的一个主要问题。
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