纳滤技术在酱油脱盐中的应用
更新时间：2011-08-18 08:54
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摘要：分别对NF270，NF，NF90 ，Desal - 5 DL 4 种纳滤膜的酱油脱盐性能进行了考查，并选择脱盐效果较好的NF270 进一步研究了操作条件，包括稀释倍数、通量、温度和pH 值等对酱油纳滤脱盐效果的影响。 实验结果表明，随着酱油原液稀释倍数的增加，盐和氨基酸态氮的透过率都呈上升趋势，酱油原液先稀释一倍再浓缩至原体积后的脱盐率约为53 %，氨基酸态氮损失率约为19 % ，可溶性无盐固形物损失率约为5 %；随着过膜通量的增加，跨膜压力升高，脱盐率基本不变而氨基酸态氮损失率减小；温度上升对脱盐率无明显影响，但大大增加了氨基酸态氮的损失率，且膜污染加剧；pH 值上升可以减小跨膜压力，但使得氨基酸态氮和可溶性无盐固形物损失率明显上升，而脱盐率变化不大。
关键词：纳滤；酱油；氨基酸态氮；可溶性无盐固形物；脱盐
纳滤是在反渗透基础上发展起来的新型分离技术。由于大多数纳滤膜具有荷电的表面分离层，因此其分离机制除了筛分作用外，还取决于溶质与膜表面的静电相互作用，其相对截留分子量（MWCO）介于200～2 000 之间，适合有机物和无机盐的分离。纳滤分离过程操作条件温和，不影响分离物质的生物活性，并具有能耗低、选择性高等优势，目前愈来愈广泛应用于生物产品的脱盐、浓缩和分离。
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