减少外卖垃圾从“0”开始
(193).jpg)
最近，饿了么、百度外卖、美团外卖3家外卖平台相继在订餐界面增设了“不使用餐具”的选项，以此引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用。这一“环保”选项实施起来效果如何？对此，记者调查了新点餐方式的使用情况，并采访了饿了么、百度外卖平台相关负责人。
◆“0”操作简单有意义
“从现在起，点外卖可以自主选择是否需要餐具。”百度外卖近日在官网发布消息，用户如果不需要一次性餐具，只需在点好餐后，在餐具份数一栏选择“0”，同时，外卖平台会为选择该项备注的用户提供积分奖励。
记者发现，这样的操作，饿了么、美团外卖也有。不同的是，美团外卖和饿了么是以“不需要餐具”、“无特殊要求”的文字，代替了数字选项。
饿了么公关部有关负责人向记者解释道，不需要餐具、无特殊要求，就是说商家不会再配送一次性筷子、塑料勺、纸巾等，这也意味着用户可以绿色消费。
“一次不选，可以奖励10积分；5次不选，可以领环保购物袋；积分累计更多，甚至可以认领一棵荒漠公益树苗。”对此，不少经常点外卖的用户表示支持，一来所得的积分可以兑换生活用品等；二来可以为外卖垃圾的减少尽自己的一点力。
“作为一名‘老外’，经常在外面吃饭或点外卖，看到每次多送的一次性筷子勺子，真有罪恶感。终于等到这一天了，赞！”网友梁先生表示，随着外卖用户越来越多，塑料餐盒、一次性筷子、塑料勺、塑料袋等垃圾也与日俱增；而一些商家很“慷慨”，即使是一人餐，也常常给足两三人的餐具，几次下来攒了不少。
“如果在家或者在单位有自备餐盒餐具，叫外卖就可以选择不要餐具，这样还更加卫生健康。”市民陈先生表示，以前点外卖一定会在备注项里写明“不需要一次性餐具”，但还是会收到相关“配件”，现在终于“产品化、标准化”了，很是欣慰。
随着互联网的兴起，近几年网上订餐数量增长惊人。来看看人们到底有多爱点外卖？来自艾媒咨询的一项权威数据显示，2017年底中国外卖用户将增长到3亿；仅今年上半年，外卖用户中10个人里至少一个人每天会点一次外卖。而美团、饿了么、百度外卖等外卖平台也有数据显示，现在3家平台日订单量达2000万左右。按照一次外卖搭配一个塑料餐盒、一双一次性筷子、一个塑料袋的组合，外卖餐具的消耗量可以想见。
◆实施效果尚不明显
“0”选项操作虽然很有意义，但据记者观察，实施一段时间以来，似乎效果尚不明显。
记者在点外卖时多次选择并备注“不需要餐具”，但在取餐时却发现送来的餐品还是带有餐具。对此，外卖客服向记者解释道，虽然平台会及时告知商户订餐说明，但还需要顾客再和商户电话确认。
另一方面，记者走访几家餐馆发现，不少餐馆反而愿意主动给订餐用户配送餐具。
“我们开业半年多，主要利润靠的就是外卖，好的时候一天能接四十多个。”在广安门外经营中式饭馆的老板娘刘某说，一次性餐具用得很快，经常在外卖袋里塞好几包，免得客户说不够，影响声誉。
有的商户为了能够提升服务，增强用户黏性，更是在外卖包装上下功夫，比如在餐盒、塑料袋、餐具袋上印上自己的LOGO；又如从之前只送一双筷子，到现在送餐具袋、勺子、纸巾、牙签等，大袋套小袋。
对此，饿了么公关部负责人告诉记者，由于“无餐具”选项刚上新没多久，大部分用户和商户仍未发现这项变化。“我们希望所有人都能看到这一选项，从选择上做出改变。”
为此，饿了么和百度外卖打算在醒目的位置提示用户和商户，餐具多选多配会造成浪费。
◆减量还需多方协作
目前，大部分消费者对外卖垃圾问题鲜有关注，即使意识到了，也难抵外卖便宜、方便、快捷的优势。如果仅仅靠增加“无餐具”选项，实施起来难见效果。
对此，外卖平台计划推出一系列举措。如饿了么启动了“蓝色星球”计划，利用大数据在全网调查一次性餐具消耗数量，有针对性地向餐具使用量大的商家进行宣传引导，加强“0”件配送合作；同时，App将上线“环保挑战赛”活动，实时显示平台累计节约的一次性餐具数据，达到一定数量，平台将向环保组织捐献相应款项。到了中期，还将制定经济可行的环保改造方案，如免费向商家提供环保餐具试用，为其餐厅详情页面添加环保标签等。
美团外卖也启动了“青山计划”，并设立“首席环保官”，鼓励用户自备餐具，设置公共邮箱接受群众监督；对使用环保餐具的商家给予流量扶持。
百度外卖则推出“EP”（EnvironmentalProtection）行动，将App改版升级，以减少一次性餐具为首要任务，鼓励订餐用户培养不使用一次性餐具的习惯，提高用户的环保参与度。
“外卖平台可以加强对商家及消费者的引导，但是垃圾减量工作不是仅靠一家之力就可以解决的。”对此，北京市餐饮协会有关负责人表示，有关部门应加强对一次性餐具使用情况的监管，从前端减少外卖垃圾的数量。而广大消费群体更应积极关注外卖垃圾引发的环保问题，从自身做起，减少对一次性餐具的需求，减少外卖垃圾的产生。
当前，消费者长期以来形成的消费习惯，仍旧是“宁多勿少”，很多资源都可能会随手丢之弃之。在外卖平台里，有的用户还会特意嘱咐商户多放餐具，有的则非要多袋“分装”，将不同类型的食品分隔开，包装费不变，但却无疑造成了更多塑料袋和餐盒的使用。
“以前，人们把‘0’变成‘1’，把‘1’变成‘多’；但是现在，我们要把‘多’变回到‘0’。”饿了么公关部负责人说，只有平台、商户、监管部门、生产企业和消费者多方齐心协力，才能有效解决外卖垃圾激增问题，改善我们的生活环境。
数说
各地外卖餐盒大调查
“饿了么”近日做了一项关于餐盒数量的大调查，数据显示，在全国主要外卖城市中，成都、西安和杭州等城市居每单餐盒使用量前三，均高于全国平均水平17%以上。同时，高于平均水平的主要外卖城市在华东、华北、西南、西北各地均有分布，显示一次性餐盒过度使用的问题没有地域之分。
引入时间变量，每个城市的餐盒使用情况变化趋势同样值得注意。在每单餐盒使用量上升最快的10个主要城市中，武汉上升趋势最为明显，2017年以来均呈快速增长态势；其次是福州、济南等地；杭州、上海、南京则全年均居于高位。
数据显示，菜品也是影响餐盒使用量的重要因素，排名前两位的菜品与其他菜品形成明显的“断层”。排名首位的江浙菜平均每单使用的餐具数量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。
相关链接
拒绝白色污染鼓励自己烹饪
“7天不叫外卖挑战”热闹开战
“从农场到邻居农夫市集（F2NMarket）”和GoZeroWaste两家公益组织，近日在北京共同发起了一场名为“7天不叫外卖挑战”的活动，旨在倡导年轻消费者减少外卖餐盒餐具使用，关注外卖垃圾对生态环境的影响，鼓励自己采购食材、自己烹饪，培养绿色健康生活方式。
活动自8月28日发起报名以来，共征集到48名挑战者。据了解，这48名挑战者以“7天之内不叫外卖，有意识地少用塑料包装、餐盒、一次性餐具”为挑战目标，每人预存100元押金，三餐情况拍照。挑战成功者不仅可以赢回押金，还能平分失败者的押金。
在挑战结束的最后一天，挑战者们集中展示了7天产生的垃圾量，共同讨论和分析哪些能被重复利用，哪些能回收，哪些可以从源头避免它的产生。通过交流，参与者加强了对自身所生产的垃圾认知，意识到减少浪费的重要性。
根据统计，这次活动共有46人挑战成功，2人失败，7天共减少约4032个外卖包装浪费。
活动组织者表示，赢得胜利是其次，人们更多的是通过参加这次活动，逐步形成了少用一次性塑料制品的意识，真正感受到了践行绿色健康生活方式的乐趣。
使用微信“扫一扫”功能添加“谷腾环保网”
