福州首批餐饮环境管理员持证上岗
【谷腾环保网讯】日前，福建省福州市鼓楼区首批34名从事餐饮业人员通过环保相关理论知识及操作培训，经考试获得福建省人社厅颁发的专项职业能力证书（“餐饮环境管理技能”类），他们将分别负责本企业（餐饮业）环境管理工作。福州市鼓楼区这一做法开创了餐饮环境管理行业自律的先河。
据介绍，福州市仅五城区餐饮店就有近2万家，还不包括企事业机关食堂。餐饮业的发展对拉动内需和扩大消费、提供就业、经济发展、社会稳定等起到了积极作用。但同时产生的餐饮废气、废水、噪声、固废等污染也成一大环境问题。尤其餐饮油烟是大气污染源之一，不仅对大气环境、对周围居民造成有一定影响，同时也影响烹饪人员自身的身体健康，也是造成空气质量下降和雾霾产生的重要因素之一。就当前餐饮业多、面广、变化快，餐饮业涉及管理部门多（环保、城管、市场监管等），在一定程度上造成了管理的空白和滞后，服务引导不到位等原因，使的餐饮业的环境污染问题成为多年来市民投诉的热点和难点问题，今年福建省纪委监委将餐饮业油烟治理列为八大点题整治项目之一。
加强行业自律和餐饮服务单位环保意识及专业技术人才队伍建设，让更多的从业者掌握餐饮业环境污染治理技术方法、环境管理和实际工作经验，由污染治理转变为污染自理，是餐饮业与社会良性健康发展不可或缺的重要环节和解决污染的有效途径之一。
依据国家省市环保相关法律、污染治理技术规范和行业环保要求，为配合政府有关部门解决餐饮行业环境污染问题，福建省环境科学学会、福建省环保志愿者协会、福州市新人源职业培训学校联合向省人力资源和社会保障相关部门申报《餐饮环境管理》专项职业技能培训，并获批。培训内容涉及职业道德、法律法规、餐饮垃圾处置检查、餐饮油烟管理检查、餐饮废水处理检查、餐饮噪音治理检查、餐饮燃料管理检查等，学员经线上培训及第三方评价合格后由福建省人社厅发给餐饮环境管理职业技能证书。
福建省环保志愿者协会提出，餐饮环境管理职业能力培训目标是，每个餐饮单位（含各类食堂）至少有一个合格的环境管理员，餐饮单位持证上岗率达90％以上，实现企业环保意识显著提升、污染防范自理能力显著增强、环境污染投诉明显下降、环境污染矛盾明显减少；环境执法效率上升、餐饮业就业、运营良性循环。
“培训目的就是让从业人员掌握环保应知应会，源头控制污染、提高就业人员技能、素质，环保普法宣传及技能提升，使政府部门降低执法成本、减轻投诉压力，减少社会矛盾、共建和谐宜居”福建省环保志愿者协会副会长黄厚新说。
福建回魏餐饮管理有限公司叶信有通过学习后深有感触的说，餐饮业环保合规管理对于餐饮业的健康发展至关重要，通过学习掌握餐饮环保知识，才知道这些知识和我们餐饮人的日常息息相关，企业没有做好环保，无形之中就是给企业埋下了一个“定时炸弹”，不要靠着所谓经验摸石头过河。通过培训学习能够更容易的做好防范、规避、处理相关的餐饮环保问题。这样可以把更多的精力用于到餐饮经营、食品安全中，不用被天天困扰在各种各样的餐饮环保问题之中疲于应对，也不会影响到周边居民的生活，维护好邻里关系，做好周边生意。叶信有向全体餐饮人发出倡议，加强行业自律，主动参加培训，通过培训学习提高意识、掌握技能、落实日常，肩负起餐饮人环保经营的责任和义务。
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