饮食业油烟净化技术与应用
更新时间:2009-11-06 10:13
来源:环境污染治理技术与设备
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摘要:近年来,饮食业油烟污染已成为城市大气污染的主要来源之一。比较分析了目前国内使用的几类油烟净化设备的性能及应用现状,提出不同规模的饮食业单位应选择的油烟净化技术。通过比较发现,静电油烟净化技术和静电复合式油烟净化技术是目前国内油烟净化技术的主流,并提出等离子体技术、催化燃烧技术是今后油烟净化的发展趋势。
关健词:饮食业油烟净化,等离子体技术,催化燃烧技术
近年来,随着我国经济的飞速发展,第三产业蓬勃兴起,各种规模的宾馆、饭店数量急剧增加,饮食服务行业的油烟污染与工业污染、汽车尾气污染一并成为城市大气污染的主要来源。油烟污染日益成为严重困扰城市居民生活的主要环境问题,在许多城市,因油烟污染引发的投诉案件占环境污染投诉总量的50%左右,且有逐年上升趋势。研究表明,烹调油烟是一组混合性污染物,成分复杂,可检测到的成分至少有300多种,主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、醋、多环芳烃和杂环化合物,以及燃料燃烧产生的SO2、NO2,CO和颗粒物等污染物,其中至少有数十种危害人体健康,可引起人类和实验动物急性中毒、慢性中毒以及突变、癌。据报道,台湾职业厨师肺癌发病率与其工龄存在明显的正相关关系。
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