餐厨垃圾就地脱水处理技术
摘要：阐述了我国餐厨垃圾的特点，讨论了餐厨垃圾的填埋、堆肥、饲料化、粉碎排污等处理方式，结合我国国情，提出了餐厨垃圾就地脱水的处理工艺，并介绍了所开发的干燥脱水机结构、原理及特点。
关键词：餐厨垃圾；处理技术；就地脱水；干燥机
1 我国餐厨垃圾的特点
1．1 可利用价值高
虽然餐厨垃圾是由米、面、果蔬、动植物油、肉、骨及废餐具、纸巾、塑料等组成的混合物，但其主要成分为淀粉、蛋白质、脂类、纤维素和无机盐。相关资料显示，餐厨垃圾干物质中有机质含量达95％以上，其中粗脂肪21％-33％，粗蛋白11％-28％ ，粗纤维2％-4％，除此之外，餐厨垃圾中还富含氮、磷、钾、钙、钠、镁、铁等微量元素。因此经适宜的处理，餐厨垃圾将有很高的再利用价值。
1．2 水分含量高且存在形式多样
水是餐厨垃圾的基本成分，占餐厨垃圾的70％-90％，是餐厨垃圾腐败变质的基础，因此脱水处理成了餐厨垃圾处理的必要环节。因餐厨垃圾有机物含量高，且颗粒细小，这使得餐厨垃圾中水的存在形式呈现出多样性：自由水、间隙水、结合水。自由水是餐厨垃圾中含量较多，较容易去除的水分，这部分水分与垃圾中固体颗粒没有相互作用关系，通过重力、离心力等机械方式或者简单加热就能去除；间隙水是夹在胶体颗粒细小间隙和毛细管中的水分，受到液体凝聚力和液固表面附着力的双重作用，要分离这部分水，需要较高的机械作用力和能量；结合水是由淀粉、蛋白质等胶体颗粒表面张力作用而吸附的水分，这部分水分很少，也较难去除，因此在餐厨垃圾脱水处理中以去除自由水和间隙水为主。
1．3 危害性
高水分、高有机质含量使餐厨垃圾极易腐败变质，给暂存、收集、运输及处理造成极大的困难。同时腐败的餐厨垃圾会产生大量霉菌毒素等有害物质，如不经处理直接饲喂牲畜，会使这些有害物质在牲畜体内寄生、蓄积、转化，从而诱发各种疾病，最终通过食物链传染给人类。腐败的餐厨垃圾还将产生大量渗滤液，并散发恶臭气体，污染水源和大气，对环境极不友好。
1．4 餐厨垃圾处理形式多样，各地发展不平衡
受传统泔脚养猪观念的影响，餐厨垃圾通过简单加热直接饲喂畜禽的现象普遍存在。尽管现阶段部分城市和地区已经意识到“垃圾猪”、 “地沟油” 的危害，并颁布了相关法规，加强餐厨垃圾的收集、处理；但因各地发展不平衡，加之缺乏切实可行的处理方式及处理设备，形成了大城市多以填埋方式处理，中小城市以周边养殖户收集饲喂畜禽和部分通过下水道进入污水处理厂统一处理生活垃圾的格局。
2 餐厨垃圾的处理技术
2．1 与生活垃圾一起填埋
2．2 堆肥处理
2．3 饲料化处理
2．4 粉碎排污
2．5 其他处理方式
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