马铃薯淀粉废水中蛋白质回收方法的研究进展
更新时间：2012-11-11 02:56
来源：食品科技
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摘要: 介绍了马铃薯蛋白质的基本性质,马铃薯淀粉生产废水中蛋白质回收的意义。综述了目前马铃薯淀粉废水中蛋白质回收的物理和化学方法,分析了各种方法的优缺点,并对未来的研究方向进行了展望。
关键词: 马铃薯； 废水； 蛋白质； 回收
我国是世界第一大马铃薯生产国,国内马铃薯加工以淀粉类产品为主,马铃薯淀粉生产过程中产生大量的废水,主要分为3类:第一类是清洗马铃薯的废水,废水中主要含有泥沙、小马铃薯、芽、草、叶、根等;第二类是提取淀粉的废水,又称蛋白废水,主要含有的溶解有机化合物为蛋白质.
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