两会观察：土壤安全餐桌安心
更新时间：2014-03-13 09:21
来源：中国环境报
作者: 郭婷
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李克强总理在政府工作报告中指出，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。表达铿锵有力，可见中央保障食品安全的决心。
从生产加工到流通消费，“舌尖上的安全”不允许任何一个环节出现问题。加工、消费环节的监管很重要，添加三聚氰胺、苏丹红，抓去坐牢；出售过期、变质食品，处罚相关商家。但如果食品的源头——土壤受到污染，却不是关停几家企业、处罚几个黑心商就能解决的。
“问渠哪得清如许？为有源头活水来。”如果食品从源头开始就遭到污染，何谈“舌尖上的安全”？据国土资源部不完全统计，我国每年受重金属污染的粮食高达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。而这些粮食，可以养活4000多万人。
更加可怕的，不是这些毒粮食被销毁浪费掉，而是进入了市场，被端上了餐桌。近几年，镉大米等现象的出现，早已为这大地之殇敲响了警钟。治理土壤污染，是从源头消除隐患的关键。
在雾霾天，人们会戴口罩；遇到污染的河流，没人会直接饮用。但土壤污染隐匿在餐桌上，无形无色，潜在的危险更巨大。土壤受到污染，污染物会随着食物进入并残留在人体，并传播到更远的地区。而污染土壤的修复，需要几十年甚至更久。污染土壤长期的毒害作用，可能贻害几代人。
要保障“舌尖上的安全”，就必须保障土壤安全。餐桌上的饭菜从播种开始，就必须掩着净土，润着清流，散发着清香。
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