厨余垃圾该往何处去？
我国城市生活垃圾中厨余垃圾所占比例高达50%左右，对其进行单独收集处理是生活垃圾减量化的关键。因此，“推进厨余垃圾处理”也成为住房城乡建设系统今年生活垃圾综合治理7项重点任务之一。那么，随之而来的收运、处理以及资源化利用，该如何有序实施呢？记者近日采访了多位业内专家及地方环卫主管部门的负责人，他们是如何看待厨余垃圾处理的呢？
北京工商大学食品学院环境科学与工程系教授任连海
前端源头分离末端可协同处理
厨余垃圾主要来源是居民家庭中加工食品残余物和餐后废弃的剩饭、剩菜、废弃食用油脂。目前，我国的厨余垃圾大多还是与生活垃圾混合在一起处理的。有些在转运站会有分拣，分出的厨余垃圾，或堆肥、或焚烧、或填埋。有些城市，如杭州、广州、深圳已开始尝试源头分类、单独处理，如杭州天子岭厨余垃圾处理项目，做到了单独收集和单独处理。但这种处理方式还只是尝试阶段，技术路线还不是很成熟，需要从标准、规范上进一步完善。
鉴于物流途径的不同，从源头上将厨余垃圾与日常生活垃圾分开而单独收运，其成本还是较高的。有人提出使用家庭粉碎处理机，将厨余垃圾破碎后通过市政排水系统处理。从污水处理的角度看，这会加重排水管网设施的管护成本，促使进厂污水水质变化，毕竟厨余垃圾有机质含量高，这些氨氮浓度高的大量进水，势必增加了污水厂的运行负荷，不同程度地会影响处理效果。当然，这种顾虑也许只是暂时的，随着我国排水管网的设施建设更新改造以及人们物质生活水平的进一步提高（用水成本），在大城市的高端住宅社区推行厨余垃圾家庭粉碎处理，也未尝不可。现阶段，可以考虑与餐厨垃圾协同处理，比如依托已建成的餐厨垃圾处理设施一并处理，但是需要配置预处理设施，先将混合收运来的厨余垃圾尽可能纯净地分选出来，然后进入后端的处理系统，一并处置。
中国城市建设研究院总工程师徐海云
借鉴国外模式为资源化利用找出路
目前，我国大部分城市不具备大面积推行厨余垃圾单独收集的条件。从已经开始试点的北京、上海、深圳、广州、杭州的实践看，厨余垃圾分类收集处理成本较高，个别试点社区达到2000~4000元/吨(包括收集、运输、处理)，这样的成本已经背离了节能减排和绿色环保的初衷。
厨余垃圾通过厌氧处理，沼渣、沼液本来都可以作为肥料进行资源化利用，而现在由于沼渣没有去处，只能焚烧；沼液也因没有去处，还要作为废水处理，这样，厨余垃圾资源化的市场前景不容乐观。现阶段，肥料化利用需要统筹规划，才能有效地推进可生物降解有机垃圾的资源化利用。可生物降解有机垃圾有城市污水处理厂污泥，饭店餐饮单位产生的餐厨垃圾，粪便等。随着垃圾分类管理的深入和推进，来自于居民家庭的厨余垃圾，过期食品类垃圾，园林绿化垃圾等，这些可生物降解有机物能否就地资源化利用？资源化利用也有容量问题。此外，就是可生物降解的有机物资源化利用，也有个顺序——便于利用且有市场出路的优先利用。
从现有的实践看，村镇地区可以学习德国模式，具有更强的操作性。即村镇生活垃圾推行厨余类有机垃圾分类收集。首先，大多数村镇人口密度小，流动性小，大家作息时间基本相同，彼此熟悉，沟通和交流多，只要政府组织引导得当，完全可以搞好分类收集。此外，村镇附近有足够的农田、林地等能够接受并需要有机垃圾肥料。城市地区，应充分借鉴发达国家厨余垃圾管理的经验，兼收并蓄，取得最佳效果。比如日本，日本城市地区人口密集，土地资源有限，没有能力接纳肥料化应用。所以，他们就将厨余垃圾列为可燃垃圾进行焚烧处理。出于卫生考量，尽管是单独收集，但要求居民在厨房中尽可能把水沥干，并作为可燃垃圾和其他垃圾协同处置。
苏州市环境卫生管理处副处长何晟
通过不同社区实践评估成本和效益
江苏省苏州市的厨余垃圾处理，在今年2月被纳入到了该市垃圾分类试点小区实施方案中。作为分类减量的一项重要工作，今年4月在部分试点社区展开。其中，有3个社区被纳入了试点。这3个小区是按高档、普通和农村拆迁小区3个类型选择的。主要目的是想全面了解不同社区环境因素对厨余垃圾分类的影响。
这些试点社区的每个家庭将厨余垃圾直接投进透明收纳盒，放在指定位置，每天上、下午两个时段，工作人员会将装有厨余垃圾的透明收纳盒收集起来。这些厨余垃圾由社区负责收集、配有专运车辆，通过生化处理机就地处理，处理后的产品用于小区绿化。其厨余垃圾处理机由市环境卫生管理处负责采购，委托社区物业或专业公司运行。
为提高居民的配合积极性，按居民投放的厨余垃圾数量和准确度进行积分，这些积分可以兑换网络流量和日用品。工作人员通过扫码、称重、物料识别，对透明收纳盒中的厨余垃圾给出积分值。因为积分主要来源为厨余垃圾，还是可以调动居民积极性的。通过试点实践，苏州市相关部门总结经验，包括排水水质、周边环境影响评价、减量化效果，节省的终端处置费用及再生产品的经济效益测算。到今年年底，相关部门会拿出一份厨余垃圾分类评估报告，明确整个流程的费用，需要关注的环节，哪类社区运行效果更好，为下一年的推广提供实践依据。
本报记者刘喆
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